Saint-Jacques poêlées en vinaigrette safranée juin 12, 2011

Ingrédients de la vinaigrette :
- huile d’olive
- vinaigre balsamique bianco
- poivre à queue
- filaments de safran
- pesto à l’ail des ours

Foie gras sur pain pavé toasté, figue blanche & brume balsamique mai 21, 2011

#3 : ‘Tellement chou, ce lait d’chèvre !’ avril 1, 2011

Pour 4 personnes :

- 1/2 l de lait de chèvre
- 6 petites têtes de chou-fleur cuit vapeur
- 1 belle pointe de couteau de curry
- sel, poivre à queue
- persil
- ciboulette, gomasio et baies de goji (pour la touche finale)

#2 : ‘le chèvre fait chou blanc’ avril 1, 2011

- chou blanc émincé
- bûche de chèvre
- haricots mungo cuits
- noix
- huile de noisette
- vinaigre balsamique bianco
- ciboulette
- fleur de sel de Guérande & poivre à queue

‘Ménager le chèvre & le chou’ / en 3 déclinaisons avril 1, 2011

Halloween Soup octobre 31, 2009